פטריות מרפא  לבריאות הגוף והנפש

פטריות הן חלופה מצוינת לבשר כיון שעשירות בחלבון. הן בעלות תכולת מים גבוהה! (כ-90% מים). לפטריות יש תכולה גבוהה של פקטין, סיבים מסיסים שמאטים את העיכול, ועוזרים להרגיש שבעים לאורך זמן. הן דלות בשומן ועשירות בחלבון. פטריות הן מקור מצוין לנחושת, מינרל שעוזר לך לחילוף שומן. נחושת היא גם מינרל חיוני לשיער בריא. מזונות עשירים בנחושת כמו פטריות תורמים להיווצרות קולגן בעור, שחשוב לעור בריא וזוהר

פטריות מהוות מקור עיקרי למגוון ויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות. הן עשירות בוויטמינים מקבוצת B, בעיקר תיאמין וריבופלבין, המסייעים לגוף בחילוף חומרים של פחמימות וחשובים למערכת העצבים. הם גם מקור טוב לניאצין ולחומצה פנטותנית (ויטמין 5B ) , שהיא חיונית מאד לגופנו, כיון שמשתתפת במגוון רחב של פעילויות מפתח ביולוגיות, ובמידה וקיים חסר שלה נגרם לגוף נזק.ניתן לצרוך אותה ממזונות כמו: אבוקדו, דגנים מחיטה מלאה, בשר, קטניות, ביצים ויוגורט ), החיוניים לחילוף החומרים ולתהליך המרת השומן וחומרי הזנה אחרים לאנרגיה. כמו כן, עשירות בויטמין D, פטריות הן הצמח היחיד שמייצר ויטמין D על ידי ספיגה מהשמש, וכך גם עור האדם. לוויטמין D יתרונות בריאותיים רבים, כולל חיזוק המערכת החיסונית.

פטריות מכילות מספר מינרלים שחשובים לבריאות טובה. הן עשירות בסלניום, מינרל התומך בתפקוד מערכת החיסון, מסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן ומסייע במניעת הזדקנות מוקדמת. פטריות הן גם מקור טוב לברזל, המעביר חמצן ברחבי הגוף, ועוזר לתפקוד בריא של המוח והשרירים. הן גם מקור אמין לאשלגן, מינרל חיוני שעוזר לווסת את הלב, הכליות ומערכת העיכול.

פטריות מהוות מקור עיקרי לסיבים תזונתיים, המהווים חלק חיוני מתזונה בריאה. הן דלות בקלוריות, נתרן ושומן. הם מקור מצוין לפקטין, סוג של סיבים מסיסים שהוכח כמוריד כולסטרול. פטריות מכילות סיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד, שעוזרים לשמור על בריאות מערכת העיכול ולמנוע עצירות. לסיבים תזונתיים יתרונות בריאותיים רבים, ביניהם הפחתת הסיכון למחלות לב וסוכרת.Content

פטריות הן אלטרנטיבה מצוינת לחלבון, במיוחד לאנשים צמחונים/ טבעוניים או שלא אוכלים בשר מסיבות אחרות. מנה אחת של פטריות מספקת כ-10% מהחלבון היומי המומלץ. הן מקור טוב לחומצות אמינו חיוניות, שהן אבני הבניין של חלבון. פטריות מכילות פרופיל חומצות אמינו מלא הדומה לזה של בשר, והן גם נטולות גלוטן.

פטריות הן מקור מצוין לבטא גלוקן, שהוכח כמחזק את מערכת החיסון. בטא-גלוקן נחקר כטיפול פוטנציאלי לסרטן ולכולסטרול גבוה. פטריות גם עשירות בסלניום, מינרל שנמצא כמשפר את מערכת החיסון ומגן מפני זיהומים.

פטריות מכילות תרכובות בריאות הנקראות בטא גלוקנים, בעלות תכונות אנטי דלקתיות. בטא-גלוקנים נחקרו על הפוטנציאל שלהם לעזור למנוע או לטפל במחלות מסוימות כמו סוכרת, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים. לפטריות נמצאו גם תכונות אנטי דלקתיות, שיכולות לסייע בהפחתת כאב, נוקשות ונפיחות.

מחקרים הראו שלפטריות יש תכונות אנטי-סרטניות ויכולות לסייע בהפחתת הסיכון לסוגי סרטן מסוימים. הם מכילים בטא-גלוקנים, שהם תרכובות סיבים שהוכחו כמאטות את הצמיחה של גידולים מסוימים על ידי מניעת זרימת דם וצמיחת תאים. פטריות הן גם מקור טוב לסלניום, מינרל שהוכח כמפחית את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים, במיוחד סרטן הערמונית. לפטריות יש גם פוטנציאל להילחם במחלות לב, שכן הן מקור טוב לאשלגן, מינרל שהוכח כמפחית לחץ דם גבוה.

פטריית רעמת האריה (הריסיום), למשל, בעלת תכונות נוירו-רגנרטיביות ועוזרת למנוע דמנציה, ואלצהיימר. היא ידועה גם כמסייעת לחידוש המיאלין, העוטף את העצבים, לכן מתאימה לחולי טרשת נפוצה. יתרונות בריאותיים נוספים: שיפור התפקוד הקוגניטיבי, ויסות רמת הסוכר בדם, שיפור חסינות הגוף והפחתת דלקת. היא נחשבת כמקור טוב לוויטמינים מקבוצת B ונוגדי חמצון.

פטריות הן מקור טוב לויטמין B6, החיוני לתפקוד תקין של המוח. הן מכילות גם טריפטופן, חומצת אמינו החיונית לתפקוד תקין של המוח, וסרוטונין, נוירוטרנסמיטר המסייע בוויסות מצב הרוח, התיאבון, השינה ומצב הרוח. נמצא כי פטריות בעלות תכונות נוגדות דיכאון והן נחקרות כטיפול פוטנציאלי להפרעות נפשיות כמו חרדה, מתח ודיכאון.

פטריות הן מקור מצוין לויטמין A, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, שהוא נוגד חמצון המסייע להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן ובעיות ראייה כמו ניוון מקולרי. ויטמין A חשוב לבריאות העיניים, לתפקוד החיסון ולעור בריא. פטריות מכילות גם ויטמין B2 (ריבופלבין), החשוב לראייה, לחילוף חומרים ולתפקוד נוירולוגי. פטריות הן גם מקור טוב לויטמין C, שהוא נוגד חמצון חשוב שעוזר להפחית את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים.